新たに発表されたPanorama Data Insightsのレポートによると、世界の筍市場は2022年の375百万米ドルから2031年には660百万米ドルに達すると予測され、2023年から2031年の予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.5％を記録するとされています。この成長率は、食品業界における新しいトレンドや消費者の嗜好の変化によるものです。
筍の基本特性とその魅力
筍はイネ科の常緑多年草である竹の新芽であり、その急成長性が注目されています。一日で約30センチメートルにも達する竹の特性により、筍は持続可能な資源としても評価されています。筍はその食感と風味が独特で、アジア料理を中心に幅広く使用されており、様々なスパイスや野菜との相性の良さが特徴です。
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市場拡大の主な要因
アジア料理のグローバル化
アジア料理の人気が世界的に高まり、多くの国で筍が注目されています。特に健康志向の食事やベジタリアン・ヴィーガン料理の増加が筍需要を押し上げています。
健康志向の高まり
筍は低カロリーで、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富であるため、健康食品としても注目されています。体重管理や消化機能の改善を目指す消費者に支持されています。
持続可能な農業
竹は非常に速い成長サイクルを持ち、農業における持続可能性を高める素材として利用されています。筍の需要が増えることで、竹林管理の意識向上にも繋がっています。
主要な企業:
Canz
Dnice Foods Group
Dynasty
Geisha
Homcook
Jieyang City Junjia Industry
Luciana
Montreal Foods Company
Native Forest
Ningbo Kisun Biofood Development
Pahari Roots
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地域別市場動向
アジア太平洋地域
筍の主要生産地であり、需要も最大の地域です。中国や日本、タイなどの国々では、筍は日常的に使用される食材であり、輸出量も増加傾向にあります。
北米およびヨーロッパ
アジア料理の人気が高まる中で、筍の輸入量が増加しています。特に健康志向の消費者が多いこれらの地域では、筍を使用した加工食品も登場しています。
その他の地域
中東やアフリカ、ラテンアメリカなどでもアジア料理の影響が広がりつつあり、新たな市場開拓が進んでいます。
地域別
北アメリカ
アメリカ
カナダ
メキシコ
ヨロッパー
西ヨロッパー
イギリス
ドイツ
フランス
イタリア
スペイン
その地の西ヨロッパー
東ヨロッパー
ポーランド
ロシア
その地の東ヨロッパー
アジア太平洋
中国
インド
日本
オーストラリアおよびニュージーランド
韓国
ASEAN
その他のアジア太平洋
中東・アフリカ（MEA）
サウジアラビア
南アフリカ
UAE
その他のMEA
南アメリカ
アルゼンチン
ブラジル
その他の南アメリカ
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挑戦と可能性
保存技術の課題
筍は鮮度が重要であるため、保存や輸送の課題があります。しかし、冷凍や缶詰技術の進歩により、鮮度を保ったまま世界中に供給可能となっています。
市場競争の激化
筍は他の食材と比較して特定の地域に依存しているため、市場競争が激化する可能性があります。しかし、そのユニークな特性によりニッチ市場としての地位を確立できるでしょう。
消費者教育の必要性
一部の地域では筍の調理法や栄養価が知られていないため、マーケティング活動や教育が求められます。
セグメンテーションの概要
タイプ別
新鮮な
乾燥した
包装タイプ別
缶詰
ボトル
流通チャネル別
オンライン販売
スーパーマーケット及びハイパーマーケット
コンビニストア
その他
未来の展望：新たな市場機会
世界の筍市場は、以下の新たな機会を活用することでさらなる成長が見込まれます。
食品加工分野の拡大
筍を使用したスナックや即席食品が今後さらに注目されるでしょう。特に北米やヨーロッパでは、利便性の高い食品が消費者に受け入れられやすいため、筍を活用した新製品の可能性が期待されます。
エコ食品の需要増
持続可能性を重視する消費者が増える中で、筍を含む竹製品はエコフレンドリーな食品として注目されています。
観光業との連携
筍を使用した地域特産品や伝統料理を観光業と結びつけることで、地域経済の活性化にも繋がります。
筍市場は、アジア料理のグローバル化、健康志向の高まり、持続可能な農業への注目といった複数の要因から、今後も成長が続くと予測されています。保存技術や市場競争といった課題を克服しながら、新しい製品開発や市場開拓に注力することで、世界の筍市場はさらに広がりを見せるでしょう。
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